清蒸排骨不托面

清蒸排骨不托面，即不加面粉或生粉等裹粉类材料，直接进行清蒸。以下是一种简单的清蒸排骨做法：

准备排骨

将排骨（最好是肋排）剁成块，清洗干净，泡在清水中几个小时以去除血水，期间要换几次水。

排骨泡好后捞出沥干水分，放入盆中。

调制腌料

姜和蒜洗净切末，放入碗中。

热锅少油，下入花椒、蒜末、姜末炒香，倒入黄酒、生抽、盐、糖并煮开关火。

料汁晾凉后倒入排骨中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，让排骨腌制入味。

蒸排骨

取出腌制好的排骨，放入蒸锅。

大火烧开水后，转小火蒸35分钟至软嫩脱骨。

出锅装盘

蒸好的排骨取出，撒上葱花或小葱作为装饰。

这样一道原汁原味的清蒸排骨就完成了，口感嫩滑，适合喜欢清淡口味的朋友。