调料里加香菜

在烹饪或食用食物时添加香菜作为调味料的行为，称为加香菜。香菜是一种常用的中药性辛香料，可以提供独特的香味和口感，被广泛用于中华料理、印度料理和东南亚菜肴中。

香菜拌料

用料：香菜一大碗、盐少许、香油半勺、醋4~5勺、酱油2勺、炒香的花生米1把。

做法：

1. 香菜择好，洗干净，放一旁备用。

2. 锅里烧热水，等到沸腾。

3. 放香菜，用筷子翻翻，烫十秒左右，看颜色变绿了，断生就捞出。

4. 放砧板上（或者筐里），完全展开，晾凉，方便一会儿挤去水份。

5. 加调料，根据自己的香菜的多少和个人口味，放入醋、少许生抽、香油、一点点盐（如果醋比较多，盐也可以不放）。

凉拌香菜

用料：香菜300克、蒜2瓣、姜2片、干红椒若干、麻油1勺、香辣油1勺、白醋1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、味精适量。

做法：

1. 香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

2. 香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。