减脂餐食谱鸡腿金针菇

金针菇炖鸡腿

食材准备

大鸡腿一个

金针菇200g

生姜

小米辣

料酒

辣椒面

生抽老抽

做法：

1. 鸡腿划刀花撒上姜丝，两勺生抽一勺老抽，加入小米辣，一勺料酒，半勺椒盐，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 金针菇放入碗中铺底，倒入鸡腿和料汁。

3. 放入锅中蒸30分钟即可。

洋葱炒孜然牛肉

食材准备

牛肉200g

洋葱200g

孜然粉

小米辣

辣椒面

蒜末

做法：

1. 一勺生抽、一勺蚝油、一点淀粉、少许孜然粉拌均匀。

2. 热锅牛肉爆炒盛出备用。

3. 少油蒜末、小米辣爆香，倒入洋葱炒熟。

4. 倒入牛肉，加入辣椒面和孜然粉，翻炒均匀即可。

娃娃菜金针菇鸡腿煲

食材准备

鸡腿肉300克

娃娃菜1颗

金针菇150克

蒜末适量

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

黑胡椒粉半勺

清水适量

做法：

1. 腌制鸡腿肉：鸡腿肉去骨后切成小块，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半勺黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

2. 铺底摆放蔬菜：锅中倒入少许油，放入蒜末小火爆香后，依次铺上娃娃菜的外叶和金针菇，形成一道天然的“蔬菜垫底”。

3. 加入鸡腿肉：把腌制好的鸡腿肉均匀铺在蔬菜上，这样鸡肉的汁水会慢慢渗入娃娃菜和金针菇里，味道会更加浓郁。

4. 加盖慢煮：在鸡肉上再盖一层娃娃菜嫩叶，最后倒入少许清水，盖上锅盖，用中火煮约8分钟。

5. 调味收汁：煮至鸡肉熟透后，加入1勺蚝油和适量黑胡椒粉，根据口味调整咸度，翻炒均匀后即可出锅。

金针菇蒸鸡腿

食材准备

鸡腿2 - 3个

金针菇1把

生姜3 - 4片

大蒜3瓣

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

盐、糖、胡椒粉适量

葱花、食用油少许

做法：

1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，改花刀。

2. 腌制鸡肉：往装鸡腿的碗里加入姜片、蒜末，倒入1勺料酒去腥，接着放2勺生抽、1勺蚝油，再加适量盐、糖、胡椒粉，下手抓匀，让每块鸡腿都裹满调料，腌制15分钟左右。

3. 准备金针菇：把金针菇根部的硬疙瘩剪掉，掰成小簇，用清水冲洗干净，沥干水分后均匀铺在蒸盘底部。

4. 组合蒸制：将腌制好的鸡腿肉放在金针菇上面，摆放整齐。蒸锅内加水烧开，上汽后放入蒸盘，盖上锅盖，中火蒸15分钟。

5. 出锅装盘：时间一到，取出蒸盘，撒上葱花，淋上少许烧热的食用油，“滋滋”一声，香气瞬间被激发，这道金针菇蒸鸡腿就大功告成啦。

这些食谱都强调了高蛋白、低脂肪的特点，非常适合减脂期食用。你可以根据自己的口味选择合适的食谱进行尝试。