金针菇炒云吞

金针菇煮云吞是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作金针菇煮云吞的详细步骤：

金针菇洗净，切去根部，用开水焯一下，捞出沥干水分，切成小段或细条。

云吞皮备好。

肉馅（可以是猪肉、鸡肉或牛肉）备好，加入葱姜沫、盐、鸡精、生抽、十三香、香油、色拉油等调料拌匀。

取一张馄饨皮，放入适量调好的肉馅，对角沾一层水，对折，然后右下角点水，1/4对折，左右角弯成元宝形状，完成馄饨的包制。

锅中加入适量清水或鸡汤，加入花椒、葱段、姜片和少许料酒，点火煮沸。

放入焯过水的鸡腿肉（可选），大火烧开后转小火煮。

放入蟹棒、鱼丸、香菇刻花、竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。

半小时后放入云吞，继续煮至云吞浮起。

最后加入金针菇微烫一下，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味。

将煮好的金针菇云吞盛入碗中，可以撒上葱花、香菜等提味。

这样一道美味的金针菇煮云吞就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。