金针菇捞汁凉拌

金针菇捞汁凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇捞汁凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

蒜末：适量

香菜：适量

小米辣：2-3个

白芝麻：适量

辣椒粉：1勺（可选，根据口味调整）

生抽：2勺

醋：1-2勺

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

珍选捞汁或酱油：45克（可选，增加风味）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，剪去根部，撕成小朵。

蒜切末，香菜切碎，小米辣切圈。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉（可选）、生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。