广式炖汤食谱

广式炖汤种类繁多，以下提供几款经典的广式炖汤食谱：

食材：莲藕75g（最好用粉藕）、排骨120g（4~5块）、生姜1~2片、黄花菜2g、桂圆2颗、盐适量、小葱适量。

做法：

1. 排骨处理：将猪排骨洗净，切成小段。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 莲藕处理：莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 开始炖煮：把排骨和莲藕放入小炖盅中，加入黄花菜、姜片、桂圆，注入适量清水，水面要没过食材。

4. 开始蒸煮：盖上炖盅盖子，放进蒸锅，先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖2小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量盐即可。

食材：猪肚、土鸡、黑胡椒、姜片、枸杞、香菇、红枣等。

做法：将所有材料放入煲汤锅中，加入足够的水，煲煮2小时左右，调味即可。

食材：冬瓜、老鸭、姜片等。

做法：将冬瓜去皮切块，老鸭洗净切块焯水后放入炖锅，加入姜片，煲煮2小时左右，至冬瓜和老鸭熟烂，调味即可。

食材：玉竹、石斛、西洋参、麦冬、排骨。

做法：将所有材料放入煲汤锅中，加入足够的水，煲煮1小时左右，至排骨熟烂，调味即可。

食材：玉竹、莲子、百合、无花果、排骨。

做法：将所有材料放入煲汤锅中，加入足够的水，煲煮1小时左右，至排骨熟烂，调味即可。

食材：桂圆、淮山、薏米、姜片、猪骨。

做法：将所有材料放入煲汤锅中，加入足够的水，煲煮1小时左右，至猪骨熟烂，调味即可。

食材：虫草花、精选瘦肉。

做法：将虫草花和瘦肉一同炖煮，长时间炖煮至汤汁呈现出金黄色，香气扑鼻，入口温润，具有养肺补肾、增强免疫力的效果。

这些食谱不仅美味，而且营养丰富，适合不同季节和体质的人食用。建议根据个人口味和需求选择合适的食材和炖煮时间，以达到最佳的滋补效果。