炖汤炒辣椒

炖汤时炒辣椒的做法如下：

准备材料

鸡肉或牛肉：适量

辣椒（根据口味选择红椒或青椒）：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、糖、鸡精：适量

水：适量

处理食材

鸡肉或牛肉切成块，用料酒、生抽腌制10-15分钟。

辣椒洗净，切成滚刀块或圈。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

炒制

热锅加油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香。

加入腌制好的鸡肉或牛肉块，翻炒至表面变色。

倒入料酒、生抽、蚝油、十三香，继续翻炒均匀。

加入适量的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直到肉熟烂。