老人老鸡炖汤

老人老鸡炖汤是一道营养丰富、适合老年人群食用的滋补汤品。以下是制作老鸡炖汤的详细步骤和所需食材：

主要食材

老母鸡半只（约750克）

红枣80克（根据口味调整）

枸杞15克（根据口味调整）

姜1块

盐适量

清水足量

制作步骤

准备材料

将老母鸡洗净，斩成小块。

红枣和枸杞提前用清水浸泡10~20分钟，以便更好地释放其营养成分。

姜切片备用。

焯水处理

将鸡块放入沸水中焯水，以去除血水和腥味。焯水时，可以加入几片姜以增香去腥。

焯水后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净。

炖煮过程

将处理好的鸡块、红枣、姜片和足量清水放入炖锅或砂锅中。

用大火将汤汁煮沸，然后转小火慢炖。炖煮过程中，要保持汤汁的微沸状态，以便更好地炖出鸡肉的鲜味和营养成分。