清汤猪肝瘦肉粉的做法

清汤猪肝瘦肉粉的做法如下：

食材准备

猪肝300克

瘦肉300克

花生油适量

盐适量

料酒适量

白糖少许

耗油1勺

生抽3勺

胡椒粉少许

淀粉（生粉）2勺

大葱1小段

姜8片

葱2根

香菜5根

猪肝和瘦肉的腌制

猪肝切薄片，用冷水泡20分钟左右去血水。

瘦肉也切薄片。

猪肉和猪肝分别加适量盐、料酒、白糖、耗油1勺、生抽3勺、少许胡椒粉、生粉、姜，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

煮汤

下姜片、大葱末30秒爆香。

下猪肝、瘦肉翻炒1分钟，加热水没过食材。

加入2勺生抽、适量盐，盖上盖煮3分钟。

煮米粉

干米粉先煮8分钟，捞起过一遍凉水，再用热水再烫一遍就可以装碗了。

装盘

碗底放切好的香菜。

将煮好的米粉捞起放入碗中。

最后把煮好的猪肝瘦肉汤浇在米粉上。

这样，一碗美味的清汤猪肝瘦肉粉就完成了。建议根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，以获得最佳口感。