山药春笋炖腊肉怎么做

山药春笋炖腊肉的步骤如下：

准备食材

春笋 3根

腊肉 300g

凉开水 适量

姜 两小块

大葱 两节

青椒 2个（可选）

处理食材

笋剥皮洗净，滚刀切成块状。

腊肉带骨切成大块。

姜切片，大葱切段。

如果使用青椒，可以切成菱形片或圈。

炖煮

将腊肉和笋还有姜片放入搪瓷锅内，加入足够的凉白开（最好一次加够，煲汤切记不要中途加水），水量可以稍微没过食材一点点。

煮开后放入大葱段，转小火盖上盖慢慢熬煮。

调味与收汁

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入辣椒段和花椒炒出香味。

炖至春笋和腊肉熟透，汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐量。