腊肉太干怎么办

腊肉太干可以通过以下几种方法处理使其变软：

温水泡制

将腊肉清洗干净后，切片放入温水中泡制，让腊肉吸收水分。

焯水

将腊肉放入开水中焯制，可以析出细菌和脏物，并快速吸收水分。

上锅蒸

将腊肉放入蒸笼中蒸制，使其吸收更多水分，变软变嫩。

酒处理

在腊肉上喷洒适量的酒（高度酒如72度效果更佳），然后蒸制一段时间。

热水煮

将腊肉切成块状，用热水煮半小时左右，使其变软。

蒸笼蒸熟后切片

先将腊肉蒸熟，再切片，这样处理后的腊肉容易切割，口感也更佳。

请根据腊肉的硬度及个人口味偏好选择合适的方法。需要注意的是，处理过程中要确保腊肉的品质不受影响，避免变质。