油炸的包子用不用放油

油炸包子 需要放油。无论是使用传统的油炸方法还是空气炸锅，放油都是必要的步骤。

传统油炸方法

在锅中加入足够的食用油，油温升高至五成左右，将包子放入油锅中炸至两面金黄色即可。

空气炸锅方法

虽然空气炸锅可以模拟油炸的效果，但在锅底刷一层油或垫一张空气炸锅专用纸垫，可以避免包子粘锅，便于后期清洗。

放油的好处

油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。

油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。

油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。

在和面时加入少许油，可以避免蒸制过程中油水浸出，使面皮部分发死或皱皱巴巴，影响卖相。

综上所述，油炸包子需要放油，无论是传统的油炸方法还是使用空气炸锅，放油都能提升包子的口感和外观。