包子不够白

包子不够白可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

面粉选择

使用的是不是顶级面粉或特筋面，可以尝试使用中筋面粉或雪花粉，并在和面时加入适量牛奶，这样可以使包子更白。

如果面粉中添加了过多的改良剂，也可能导致面皮发黄。

和面加水量和时长

加水量不合适会影响包子的白度，合适的水量可以使包子更白。

和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，导致面团内有水渗出，从而使白度下降。

苏打粉和碱的使用

和面时苏打放多了也会使包子不白。

碱和泡打粉使用不当，如碱量过大，也会导致包子发黄。

醒发时间和湿度

醒发时间不足或湿度不够，会导致包子馒头体积小、口感差，并且颜色发黄。