如何分辨猪肝新鲜度

分辨猪肝新鲜度可以通过以下几个方法：

颜色

新鲜的猪肝颜色应为鲜红色或红褐色，表面光滑无斑点或干燥痕迹。

如果猪肝颜色暗淡、呈现灰色或出现黑点，可能是存放时间过长，不宜购买。

气味

新鲜的猪肝应有一种淡淡的血腥味。

若有刺鼻的异味或臭味，则说明猪肝可能不新鲜。

质地

新鲜的猪肝质地紧致，按压时不会留下明显的指痕。

如果猪肝过于软烂或过硬，可能是不新鲜的。

弹性

新鲜的猪肝触感弹性好，手感滑润。

可以通过轻轻按压猪肝，感受其弹性来判断其新鲜度。

血迹

新鲜的猪肝上可能有少量血迹，这是正常的。