排骨太难吃
如果你觉得排骨太难吃，可能是因为在烹饪过程中没有正确处理排骨，导致口感不佳或带有腥味。以下是一些炖排骨的正确步骤和技巧，帮助你做出更美味的排骨：
浸泡排骨
将买回来的排骨剁成块后，清洗干净，再放在盆中，加入足量温水，让排骨在水中泡上半个小时，这样可以有效去除排骨中的血水，减轻腥味。
焯水
排骨泡水后，捞出控水，放入锅中，加入足量冷水，放入一些葱姜和料酒，开大火煮至沸腾，然后去掉浮沫。注意，焯水时一定要用冷水，这样可以去掉排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更鲜香。
炖煮
焯水后，将排骨捞出，放入锅中，加入足量热水（或高汤），放入一些葱姜和料酒，盖上盖子，开小火炖煮四十分钟至一个小时，直到排骨变得软嫩。
调味
炖煮时间到后，加入适量食盐调味，再焖煮五分钟，最后撒上一些香葱即可。
关键点总结：
温水浸泡：用温水浸泡排骨，去除血水，保持营养不流失。
冷水焯水：焯水时使用冷水，去除血水和杂质，避免排骨变老。
小火慢炖：炖煮过程中要保持小火，使排骨充分吸收汤汁，变得软嫩。
最后加盐：食盐要在排骨炖好后再加，过早加盐会使排骨发硬。
通过以上步骤，你可以做出更香更嫩的排骨。希望这些技巧对你有所帮助!