小苏打蒸小笼包子

使用小苏打蒸小笼包是一种常见的做法，它可以帮助面团更好地发酵，从而使包子更加松软。以下是使用小苏打蒸小笼包的步骤：

准备材料

面粉 1000g

温水 500ml

酵母 15g

小苏打 10g

发面过程

将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。

和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作包子

发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。