奶油加白巧克力做法

1. 稳定的裱花奶油（加白巧克力）

用料：

淡奶油：100克

白巧克力：35-40克

吉利丁片：1.5克

做法：

1. 白巧克力放入碗里，隔水融化，直到完全融化且无颗粒。

2. 吉利丁片隔水融化，直到变成晶莹的液体。

3. 淡奶油加热到轻微冒泡，马上关火。

4. 将白巧克力和吉利丁倒入淡奶油中，充分搅拌均匀。

5. 给打发盆贴保鲜膜，放冷后冷藏4小时。

6. 取出后，中低速搅拌出现细纹即可。

2. 白巧克力乳酪奶油

用料：

奶油奶酪：100克

白巧克力：40克

淡奶油：230克

糖：10克

做法：

1. 奶油奶酪室温软化至顺滑，加入隔水融化的白巧克力，压拌均匀。

2. 加入淡奶油和糖，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约一小时。

3. 待其稍凝固后，打发至8分发，装入裱花袋备用。

3. 巧克力糖浆奶油

用料：

砂糖：适量

水：适量

白巧克力：适量

蛋黄：适量

奶油：适量

做法：

1. 砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。

2. 白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

3. 蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。

4. 稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。

5. 在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

6. 上桌前的10-15分钟从冷冻室取出，切成片即可。

4. 香草精白巧克力奶油

用料：

奶油：50克

牛奶：50cc

蜂蜜：1/2小匙

白兰地：1/2小匙

香草精：1~2滴

做法：

1. 将奶油切成约5mm的薄片。

2. 将所有A组材料倒入容器内搅拌均匀，B组材料可在此时加入。

3. 混合糖粉跟巧克力，并且过筛一次。

4. 将筛过之后的巧克力糖粉与混合好的A组材料放入容器中，将碗放到约40度温水里面，隔水加热并且用刮刀搅拌，持续五分钟，直到材料完全融合。

5. 加奶油加入，并且保持隔水加热搅拌五分钟直至融化均匀。

6. 加入剩余A组材料，充分混合并调整巧克力的黏稠度。

7. 将准备好的果干拿出，然后裹上巧克力后放置于干净的盘中，准备多少材料就裹上多少，之后放。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。