哪种红烧肉最甜最好吃

特点：甜口著称，鹌鹑蛋是必不可少的。

做法：

1. 鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。

2. 五花肉放锅里用大火烧沸，切成块，鹌鹑蛋去壳。

3. 锅里热油炸鹌鹑蛋，炸到表面金黄色，捞出备用。

4. 锅里剩下的油加入冰糖慢慢熬制，使锅里的糖变成焦糖色。

5. 倒入五花肉翻炒，把糖都裹在五花肉上。

6. 加入水，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。

7. 放入鹌鹑蛋和盐巴，炖一会，大火收汁，上海红烧肉出锅。

特点：甜而不腻，色泽红亮。

做法：

1. 五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。

2. 锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色。

3. 将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中，翻炒之后，再加入酱油，大火翻炒收汁，蜜汁红烧肉出锅。

特点：经典中的经典，甜咸适中。

做法：

1. 五花肉切块，大小适中，大约每块3厘米见方。

2. 肉块用热水焯肉，加点料酒去腥味，焯好后捞出备用。

3. 热锅凉油，加入冰糖，小火炒糖色，直到糖融化呈现琥珀色。

4. 倒入五花肉翻炒，确保每块肉都裹上了糖色，然后加入姜片、八角和香叶，炒香后倒入生抽、老抽和料酒。

5. 加入温水，水量要刚好没过肉块，开大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6. 炖到汤汁浓稠时转大火收汁，这时肉块会变得特别油亮，香味扑鼻而来。

这些做法各有特色，但总体来说，上海红烧肉以其甜口和独特的制作工艺，被认为是较甜又好吃的红烧肉之一。你可以根据自己的口味选择尝试。