炖羊肉橘子皮
炖羊肉时加入橘子皮是一种传统的烹饪方法，可以有效去除羊肉的腥味和膻味，使菜肴更加鲜美。以下是详细的炖羊肉橘子皮的做法：
准备食材
羊肉：500克
橘子皮：2-3片（根据个人口味调整）
高度白酒：1汤匙
葱：2根
姜：3片
香叶：2片
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
冰糖：30克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
黄豆酱：1汤匙
啤酒：1瓶
白萝卜：1个
盐：适量
鸡精：适量
处理羊肉
将羊肉切成块，放入冷水中，加入几片橘子皮和1汤匙高度白酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分。