山东烤羊肉做法视频窍门
山东烤羊肉的做法视频中的窍门主要包括以下几点：
腌制入味
羊肉需要提前腌制，可以使用盐、鸡精、南德调味料、香油、蚝油、生抽等调料进行腌制，腌制时间至少16个小时，以便羊肉充分入味。
腌制时，可以将葱姜切段后放入羊肉中，但烤制前要沥去不要，以免影响口感。
烤制技巧
烤盘铺上锡纸，方便清理和防止羊肉粘盘。
羊肉放入烤箱前，可以在表面刷上一层香油，这样可以使羊肉在烤制过程中更加鲜嫩，并且有助于锁住肉汁。
烤制过程中，要定期翻面，确保羊肉受热均匀。
在羊肉快熟透时，刷上一层由孜然、辣椒块、蚝油、生抽、鸡精等调料混合的酱汁，再烤5分钟左右，以增加风味。
温度和时间控制
烤箱温度设置在230度左右，上下火烤制，烤25分钟后翻面，再烤5分钟，然后再次刷上酱汁烤5分钟。