毛木耳和黑木耳哪种更好

毛木耳和黑木耳各有其特点和优势，具体哪种更好主要取决于个人口味和需求。以下是它们之间的一些比较：

清洗难度

毛木耳：表面粗糙，难以清洗干净。

黑木耳：表面光滑，容易洗净。

口感

毛木耳：厚且硬，吃起来比较脆，适合冷拌和罐头。

黑木耳：薄且软，吃起来有糯糯的感觉，适合凉拌和煲汤。

药用价值

毛木耳：具有防癌、抗癌的功效，其背面绒毛中含有丰富的多糖，具有抗肿瘤活性。

黑木耳：有补铁、美容的功效，滋阴润燥、清热解毒，养血安神。

外形

毛木耳：体形大，直径约8~15厘米，耳片厚，厚度为2毫米左右，背面有长而粗的绒毛。

黑木耳：体形小，直径约3~10厘米，耳片薄，厚度为0.8~1.2毫米，背面有短毛。