白芹菜和芹菜区别

白芹菜和芹菜（通常指绿芹菜）的区别主要在于 外观和口感。具体来说：

外观

白芹菜的茎是白色的，而绿芹菜的茎是绿色的。

白芹菜的叶子通常是绿色的，但有些品种如四季白芹，其叶片颜色是嫩绿色，茎秆颜色却是雪白色。

口感

白芹菜口感脆嫩，水分多，质地较为柔软。

绿芹菜的纤维较粗，口感相对爽脆一些，但不如白芹菜鲜嫩。

种植方式

白芹菜通常采用水芹旱作的方式种植，不培土，保持茎部白色。

绿芹菜则多为普通芹菜的种植方式，可能会有不同的品种和栽培方法。

营养价值

白芹菜和绿芹菜都含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体健康都有益处。