凉拌清蒸草鱼

凉拌清蒸草鱼是一道清淡而鲜美的菜肴，适合家庭日常食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

草鱼1条（约1.5公斤）

姜片适量

葱花适量

料酒适量

盐适量

生抽1勺

蒸鱼豉油1勺

热油适量

做法步骤

1. 腌制草鱼

将草鱼去鳞、去内脏、去鱼线，洗净后切成适量大小的块状。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

将盐均匀地涂抹在鱼身上，然后放上姜片和葱段，再淋上一些料酒，腌制10分钟去腥提鲜。

2. 调制酱汁

在碗中加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油，再加一点点开水，搅拌均匀备用。

3. 蒸制草鱼

将腌制好的草鱼连同姜片放入蒸锅中，盖上锅盖。