奶油是冷冻还是冷藏

奶油应该 冷藏保存，而不应该冷冻。以下是具体的保存方法和原因：

不能冷冻保存 ：冷冻室的温度过低，会导致奶油中的水油分离，影响其质地和口感。

冷藏保存：

未开封的奶油可以在室温下保存较长时间，但一旦开封，为了保持其新鲜度和防止变质，应该放在冰箱的冷藏层中保存。冷藏可以延长奶油的保质期，一般可以保存6-12个月。

未打发和已打发奶油的储存

未打发的奶油在冷藏条件下可以保存较长时间，但如果需要长时间保存，可以放在-18℃的冷冻室中，但要注意避免反复解冻。

已打发的奶油在打发后应放在2℃-7℃的冷藏柜中储存，并且不能超过三天，以免影响其稳定性和打发量。

动物奶油和植物奶油的储存

动物奶油（淡奶油）适合冷藏保存，未开封时无需冷藏，开封后应密封冷藏。

植物奶油在未开封状态下可以常温保存，但开封后建议冷藏，并且不能反复解冻。

综上所述，为了保持奶油的最佳品质和延长其保质期，应该将其存放在冰箱的冷藏层中。如果需要长时间保存，可以考虑放在冷冻室中，但要注意避免反复解冻。