河虾做凉菜

凉拌河虾是一道色香味俱佳的凉菜，做法简单，口感鲜美。以下是几种常见的凉拌河虾做法：

做法一

准备食材：

新鲜河虾、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精。

处理河虾：

将河虾用盐水冲洗干净，沥干水分后剪去虾须、虾脚及虾头的尖刺。

煮河虾：

锅中加水烧开，放入姜片和葱煮1分钟，然后加入河虾和黄酒中火煮3分钟，捞出河虾，沥干水分。

准备调料：

将姜末、蒜末、葱末、小米椒末放入碗中，加入生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀。

拌河虾：

将河虾与调料拌匀，即可食用。

做法二

准备食材：

河虾250g、蒜、姜、葱、料酒、胡椒粒、盐、糖、米醋、香油、酱油、味精、辣椒油。

处理河虾：

将小河虾洗净，去掉虾须，沥干水。

腌制河虾：

放入蒜片、姜丝、葱段，以及少许酱油和适量其他材料，拌匀后腌制半小时以上。

做法三

准备食材：

小河虾半盘、葱白半根、香菜一小把、生抽3勺、白醋2勺、姜3片、香油半勺、青辣椒、红辣椒、白糖1勺、盐适量。