凉菜素拼凉菜怎么做

凉菜素拼是一道色香味俱全的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一份简单的凉菜素拼制作方法：

材料准备

包菜、紫甘兰、胡萝卜、窝笋（莴苣）、花生

葱、蒜

醋、红油、盐、糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤

准备食材

包菜、紫甘兰洗净切丝。

胡萝卜洗净切丝，焯水后捞出沥干。

窝笋去皮洗净切丝。

花生煮熟去衣，擀碎备用。

腌制蔬菜

紫甘兰和包菜丝放入大碗，加入盐腌制10分钟，挤去多余水分。

混合调料

锅中加入香油，放入葱花、蒜末炒香。

加入醋、红油、盐、糖、鸡精、生抽，搅拌均匀。

倒入热油激香，加入花生碎，拌匀。

装盘

将腌制好的蔬菜丝（胡萝卜、窝笋、紫甘兰、包菜）放入大碗。

倒入调好的酱汁，拌匀。