青椒胡萝卜炒凉粉

青椒胡萝卜炒凉粉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

凉粉：300克

青椒：1个

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

食用油：适量

蒜末：适量

葱花：适量

香菜（可选）：适量

步骤

准备食材

凉粉切成1厘米厚的片或条，青椒和胡萝卜分别切成细丝，大蒜切末，葱花备用。

炒制蔬菜

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。

加入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒至蔬菜变软。

加入凉粉

将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀，让凉粉充分吸收锅中的味道。

调味

加入盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使凉粉上色并入味。

出锅

最后撒上葱花和香菜（如果喜欢），翻炒均匀后即可出锅。