猪膀是怎么做好吃
猪膀可以通过多种方法制作,以下是一种美味的红烧猪膀的做法:
材料准备
猪膀(猪蹄膀)1只
冰糖适量
八角2-3个
桂皮1小块
香叶3-4片
花椒适量
干辣椒适量
生姜1块
大葱1根
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
食用油适量
步骤
预处理猪膀
将猪膀洗净,切成适当大小的块状。
冷水下锅,加入姜片、葱段和适量料酒,焯水去腥。水开后煮3-5分钟,捞出猪膀,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
炒糖色
热锅冷油,放入适量冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,变成焦糖色。注意火候,避免糖色炒焦。
煎猪膀
放入猪膀块,煎至两面微黄,使猪膀表面裹上糖色。