鸳鸯肉炖着怎么做好吃

鸳鸯肉是一种珍贵的食材，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是几种炖鸳鸯肉的方法，供您参考：

1. 电高压锅炖鸳鸯

用料：

鸳鸯半只

姜 6片

葱 6片

食用油 30克

花椒 30粒

热水 500ml

八角 1个

薄盐生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 1勺

白糖 30克

盐 3克

白芷 2片

当归 1片

天麻 1片

草果 1个

干辣椒 2个

山药 半根

大枣 10颗

花旗参 10片

黄芪 3片

羊肚菌 10朵

步骤：

1. 先将鸳鸯肉用清水浸泡一会，再捞出，放锅里焯一下，可以放点料酒和姜片去腥，焯好后捞出沥水。

2. 备料：切葱姜；将生抽、老抽、白糖倒入碗中搅拌均匀；再将山药去皮切段。

3. 炒菜锅倒油，将葱姜、八角、辣椒、花椒倒入炒香，再放肉，炒几下，再将调好的酱汁倒入翻炒上色，基本断生即可。