黄瓜鸡蛋木耳炒山药

黄瓜鸡蛋木耳炒山药是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

山药1根

黄瓜半根

木耳一小把

鸡蛋3个

葱1根

大蒜3瓣

盐适量

植物油适量

酱油1勺

味精适量（可选）

步骤

准备工作

山药洗净削皮，建议戴手套以防过敏，切成薄片后焯水断生。

黄瓜洗净，斜切成薄片。

木耳提前泡发，洗净撕成小块。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

葱切成葱花，大蒜切成蒜片。

炒鸡蛋

热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，煎至一面金黄定型后翻面煎另外一面，炒成小块后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入葱花和蒜片爆香。

倒入山药片和木耳翻炒，加入适量盐调味。

加入火腿肠（可选）一起翻炒。

倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀。

加入黄瓜片翻炒几下，炒匀后即可装盘。

小贴士

山药削皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炒山药时火候要掌握好，保持其脆嫩的口感。

黄瓜切片不宜过薄，以免炒碎。

这道黄瓜鸡蛋木耳炒山药不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!