芹菜猪肝炒瘦肉

猪肉芹菜炒猪肝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 200克

芹菜 3根

姜片 10克

盐适量

生抽少许

料酒适量

糖适量

豆瓣酱少许

泡红椒、酸菜、泡姜适量

葱 1根

香菜 3棵

胡萝卜半根

花生油适量

花椒粉适量

蒜适量

水淀粉 1.5勺

做法步骤

猪肝切片，加入淀粉、生抽、料酒、糖抓拌均匀，腌制10分钟。

芹菜洗净切段，红椒切丝，葱切段，香菜切碎，胡萝卜切丝。

芹菜用淡盐水焯烫过凉，捞出沥净水。

锅烧热放入油，油热后放入姜片、葱段爆香。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅里再倒入油，油热后放入芹菜翻炒，加入红椒丝。

倒入炒好的猪肝，翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精。

最后加入泡红椒、酸菜、泡姜，快速翻炒均匀。

将炒好的菜肴装盘，撒上香菜。

小贴士

猪肝一定要炒熟，以确保食品安全和口感。

腌制猪肝时，加入适量的淀粉和料酒可以使猪肝更加嫩滑。

芹菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更加鲜美。

希望这道猪肉芹菜炒猪肝能为您带来美味和健康的享受!