银耳拌菜心

银耳拌菜心是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。以下是制作银耳拌菜心的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：适量

菜心（如油菜心或白菜心）：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用盐：适量

油：适量

料酒：适量

白糖：适量

淀粉：适量

鸡油或香油：适量（可选）

做法步骤

准备银耳

将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

锅中加水烧开，放入银耳焯水，捞出沥干水分。

准备菜心

将菜心洗净，放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

调制调料汁

锅中加入适量清水，放入银耳、菜心。

加入料酒、精盐、白糖等调料，大火煮开后转小火煨3-5分钟，让银耳和菜心充分吸收调料的味道。

用水将淀粉调稀，倒入锅中勾成芡汁，使汤汁更加浓稠。

关火，将芡汁淋在银耳和菜心上。