虾仁瘦肉汤的做法

1. 冬瓜虾仁瘦肉汤

材料：

冬瓜：适量

虾仁：适量

瘦肉：适量

葱花：适量

盐：适量

步骤：

1. 冬瓜洗净切块，不要太厚也不要太薄。

2. 虾仁洗净，瘦肉切片，备用。

3. 锅里加水，先煮冬瓜，转小火煮至微透。

4. 加入虾仁和瘦肉，煮至变色。

5. 加盐调味，撒上葱花，起锅。

2. 虾仁瘦肉蛋花紫菜汤

材料：

大虾：六只

瘦肉：四两

鸡蛋：两个

紫菜：一张

油、盐、葱花：适量

步骤：

1. 瘦肉切片，越薄越好。

2. 大虾洗净，剥去虾壳，去虾线，切丁。

3. 加热炒锅，放油，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋金黄，盛出。

4. 锅里加油，倒入瘦肉，翻炒至肉变色，盛入放鸡蛋的盘子里。

5. 锅里加油，加热，放入虾仁，炒熟虾仁，盛入盘子里。

6. 锅里加入适量水，开大火，在沸腾之前将瘦肉、鸡蛋、虾仁倒入水中，盖上锅盖，煮沸。

7. 汤水沸腾后，将紫菜撕碎，撒入汤中，加入葱花，再盖一次锅盖，让汤沸腾，即可。

3. 蒜蓉虾仁瘦肉汤

材料：

虾：600克

瘦肉：适量

娃娃菜金针菇：适量

蒜头：适量

蚝油、盐、酱油、味精：适量

菜籽油：适量

步骤：

1. 瘦肉放红薯粉，酱油，蚝油，菜籽油腌。

2. 鲜虾去头开背洗干净备用。

3. 娃娃菜金针菇洗干净备用。

4. 蒜头切碎，放蚝油盐酱油味精拌匀。

5. 砂锅放菜籽油烧热。

6. 放虾，炒两分钟。

7. 放拌好的蒜蓉。

8. 放腌好的瘦肉，翻炒一分钟。

9. 两三碗水，放娃娃菜金针菇。

10. 盖盖子焖六分钟。

11. 成品。

4. 虾仁瘦肉圆子汤

材料：

瘦肉：200克

虾仁：100克

白菜心：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

盐：适量

酱油：适量

高汤或清水：适量

步骤：

1. 瘦肉和虾仁洗净，切成小粒或剁碎，葱姜蒜切成末备用。白菜心切成小段。

2. 肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐和酱油，搅拌均匀。蛋黄留用，蛋清加入面粉，搅拌均匀。

3. 肉馅搓成小圆子。

4. 高汤或清水煮开，将圆子投入锅中煮熟，浮起后捞起备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入白菜心翻炒至变软。

6. 加入高汤或清水，煮开后加入煮熟的圆子，继续煮几分钟。

7. 装盘，撒上葱花作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。