为什么猪肝是米黄色的

猪肝在正常情况下应该呈 红褐色或淡棕色,无胆汁、无水泡,表面光洁滑润,略带血腥味。切开后,肝内无黄色胆汁、虫体和异物。如果猪肝呈现米黄色,这可能是不正常的现象,可能与以下几种情况有关:

疾病:

猪肝发黄可能与某些疾病有关,如肝炎、胰腺肿瘤等。

变质:

变质的猪肝可能表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹,呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色,或肿胀、萎缩,表面有白色或黄色肿块,手压时易破或如石灰状,切开内有胆汁、沙状物、黄白色小点,有时有片状虫体。

脂肪含量:

如果猪本身太过肥,患有脂肪肝,其猪肝可能煮过之后呈黄色,虽然吃得少可能对人体无害,但没有营养价值,且容易高脂肪。

综上所述,如果猪肝呈现米黄色,建议放弃食用,因为这可能是疾病或变质的迹象,食用后可能对身体健康造成影响。为了安全起见,最好选择颜色正常、无异味、无胆汁的猪肝食用。