胡萝卜虾皮炒肉怎么做
胡萝卜虾皮炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作胡萝卜虾皮炒肉的具体步骤：
材料准备
半根胡萝卜
适量干香菇
一把虾米
适量猪肉（建议使用瘦肉）
胡椒粉
盐
淀粉
蚝油
葱、姜、蒜（可选）
鸡精（可选）
食用油
制作步骤
胡萝卜处理
将胡萝卜去皮，切成细丝或用擦丝器擦成丝。
加入一勺盐腌出水分，然后挤干水分备用。
猪肉处理
将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉、生抽、料酒、蚝油和香油，抓拌均匀后腌制20-30分钟。
香菇和虾皮处理
泡发干香菇，去掉根蒂，切成小碎末。
虾皮大个头的切一切，小个头的不用切。