虾仁怎么做孩子爱吃

要做出孩子爱吃的虾仁，可以尝试以下几种方法：

黄瓜炒虾仁

虾仁处理：将虾仁洗净，挑去虾线，加入盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀后上浆，放入冰箱稍微冷冻。

黄瓜准备：黄瓜洗净后一切为二，去除中间的黄瓜籽，然后切成与虾仁相似的形状。

调料准备：葱、姜切末，同时准备好盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和葱花，调成碗芡备用。

炒虾仁：烧热锅后放油，待油温达到3-4成热时，放入浆好的虾仁迅速滑散。当虾仁颜色变红时，迅速捞出并放入盘子中，以保证虾仁的爽脆。

炒黄瓜与调味：锅中留少许底油，放入葱姜末煸香，然后加入黄瓜丁略炒。接着放入滑好的虾仁，迅速倒入之前调好的碗芡，翻炒均匀。待汤汁紧收后，即可出锅装盘。

蒜蓉炒虾仁

虾仁处理：将虾仁开背，去除虾线，加胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉抓拌均匀，腌制片刻。

调料准备：锅中加油热后下入腌制好的虾仁，大火炒至虾仁变色，淀粉凝固。

炒制：另起锅，加入姜蒜和小米辣，翻炒至香味四溢，然后将芹菜洗净切段，倒入炒香的调料锅中，大火翻炒至断生。随后将炒好的虾仁倒入芹菜中，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，炒至虾仁和芹菜均匀入味后，即可出锅装盘。

五彩虾仁

虾仁处理：青虾去除虾线，在虾尾部的第三节，用牙签挑一下，虾线便可轻松去除。然后用手拉下，虾壳也会脱落。去除虾线后，将虾仁放入碗中，用清水清洗干净，最后将虾仁改刀成小丁状，全部切好后，再次加水清洗干净，挤干水分，开始腌制，加盐1克、鸡精1克、少许干淀粉，然后用手抓匀，抓匀后，再加入少许明油、再次的抓匀，加油可以防止虾仁粘连。

炒制：锅中加水，水开后，先下入胡萝卜丁煮至30秒，再将青豆和玉米一起倒入锅中，煮至断生后，控干水分即可。锅洗净后，给油滑锅，加入适量的色拉油，油温3成热时，下入腌制好的虾仁拉油，用勺子扒两下，防止粘粘，最后倒出控油即可。锅中下入姜片，再将全部的食材倒入锅中，开始开味：加盐2克、白糖1克、鸡精1克，将其翻炒均匀，最后加入少许水淀粉，勾薄欠汁，再将虾仁倒入锅中，最后淋入少许明油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这些做法不仅美味，而且注重营养搭配和口感的鲜嫩，适合孩子食用。你可以根据孩子的口味偏好选择合适的方法尝试。