香菇金针菇蒸虾

香菇金针菇蒸虾是一道美味的中式菜肴，主要材料包括新鲜虾仁、金针菇、姜蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、葱和食用油。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备工作

将金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。

将虾仁洗净，用刀背或剪刀去掉虾线，随后用盐、料酒、少许水抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制配料

姜蒜切末，葱切段备用。

锅中烧开水，将金针菇焯水烫熟备用。

蒸煮虾仁

将腌制好的虾仁平均放在金针菇上，加入适量的姜蒜末和葱段。

放入锅中，加水至锅底，大火蒸6分钟。蒸熟的虾仁会变成红色。

调制酱汁

取一个碗，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。

煸炒香料

烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入酱汁继续翻炒均匀。