红萝卜丝凉拌苦瓜

红萝卜丝凉拌苦瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有红萝卜（胡萝卜）和苦瓜，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

胡萝卜 2个

小苦瓜 1个

红辣椒面 适量

花椒粒 适量

蚝油 适量

醋 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

1. 胡萝卜洗净，切成细丝。

2. 苦瓜去籽切薄片或丝，焯水后捞出，用凉水冲凉，挤干水分。

3. 红辣椒面放入油锅中炸香，捞出备用。

4. 将炸好的辣椒面连同热油一起浇在胡萝卜丝上。

5. 加入苦瓜、盐、蚝油，拌匀。

6. 最后放入醋，拌匀即可食用。注意醋要最后放，以免颜色变黑。

小贴士

辣椒不要炸过，以免糊掉影响口感。

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使整道菜更易于接受。