腊肉发霉了也不会坏吧

腊肉发霉后， 不建议食用。以下是几个原因：

霉菌滋生：

腊肉一旦发霉，说明已经变质，霉菌会滋生并可能产生有害的代谢产物，如霉菌毒素，这些物质对人体健康有害。

食品安全：

即使将发霉的部位切去并清洗，也不能保证其他部位没有受到污染。霉菌可能已经渗透到肉类的内部，食用后可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

营养价值：

腊肉在制作过程中已经失去了大部分水分，细菌在失去水分后会自动死亡，因此腊肉本身是很少变质的。但一旦发霉，其营养成分和口感都会大大降低，且可能产生有害物质。

保存建议：

为了延长腊肉的保存期，应将其存放在干燥、通风的地方，避免潮湿环境。如果腊肉已经发霉，最好的处理方法是丢弃，而不是尝试清洗和烹饪。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现腊肉发霉，应立即丢弃，不要食用。