老蛏炖汤排骨

老蛏炖汤排骨是一道营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美和蛏子的口感，做法如下：

排骨：适量

蛏子：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

1. 排骨用清水洗净，放入锅中加入适量的水煮沸，撇去浮沫。

2. 加入姜片和料酒，继续煮开，然后转小火炖煮约30分钟至排骨变软烂。

3. 倒入蛏子，加入适量的盐和胡椒粉，继续煮沸。

4. 煮沸后再炖煮10分钟。

5. 撒入葱花，煮沸一分钟即可。

小贴士

选择排骨：建议选择肋排或腔骨，这些部位的排骨肉质较嫩，适合炖汤。

蛏子的处理：如果是新鲜的蛏子，可以提前清洗干净后直接使用；如果是干蛏子，需要提前泡发，大约半小时即可。

炖汤工具：推荐使用紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便，能够保持汤质清澈。

营养价值