西兰花酱烧老豆腐的做法

西兰花酱烧老豆腐的做法如下：

准备食材

西兰花1朵

老豆腐1块

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

白糖适量

香油适量

葱花适量

大蒜4瓣

生姜1片

处理食材

将老豆腐放入碗中，加清水泡10分钟，去掉豆腥味。

西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中泡5分钟，去除小虫、虫卵和农药残留，然后用清水冲干净。

削去西兰花的花朵部分，留下梗子部分。

西兰花焯水10秒钟，捞出沥干水分。

香葱切成葱花，大蒜和生姜切片。

炒制

锅里放少许油，油热后加入猪油，炒香姜蒜。

将老豆腐放入锅中，用中小火边煎边炒，炒至豆腐干爽不黏糊。