罗非鱼鱼头炖汤
罗非鱼鱼头炖汤的步骤如下：
准备材料
一条罗非鱼，清理干净，将鱼肉切成小块，鱼头留下备用。
生姜、大蒜、小洋葱和香葱切成块备用。
枸杞、红枣、赤小豆、花生等配料（根据个人口味选择）。
煎鱼
锅烧热，加入适量食用油，将鱼块和姜片一起放入锅中煎至鱼肉明显收缩紧实。
炖汤
加入适量的水（建议多加一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时。
一个小时后中途打开锅盖捞出大葱段扔掉。
再过一个小时，鱼汤已经炖煮得又白又浓，此时加入枸杞、红枣、赤小豆、花生等配料，大火烧开后即可出锅食用。
调味
根据个人口味，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖等调味品进行调味。