红秋葵凉拌金针菇

红秋葵凉拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括金针菇、秋葵、红椒、腰果、蒜瓣等，通过凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

金针菇：适量

秋葵：适量

红椒：适量

腰果：适量（提前炒熟或烤熟）

蒜瓣：适量

蚝油、盐、醋、糖、香油、味精：适量

做法步骤

准备原料：

将金针菇洗净去蒂，秋葵洗净切段，红椒切丝，蒜瓣拍扁切碎，腰果提前烤熟备用。

焯水：

金针菇切掉根部用开水焯一下，用凉开水过凉后一切为二；秋葵用开水焯一下过凉开水，切掉根部后再切成小段。

调味：

将秋葵、金针菇、红椒、蒜碎放入大碗中，加入蚝油、盐、醋、糖、香油、味精调味。

拌匀：

将调好的酱汁均匀拌入秋葵和金针菇中，最后撒上烤好的腰果。

装盘：

将拌好的红秋葵金针菇盛入盘中即可享用。

小窍门

腰果可以事先用烤箱烤熟后密封起来，常温放置，随吃随用，这样可以使腰果更加香脆可口。

这道红秋葵凉拌金针菇不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合在夏季食用。