油炸用水煮

油炸食物经过高温加热后，油脂会分解出致癌物质，带来不良影响。尽管用水煮可以在一定程度上去除部分油脂，但并不能完全去除，因为油脂的分解温度远高于水的沸点（100°C）。此外，水煮过程中水溶性的维生素和味道也会流失。尽管如此，水煮油炸食物确实能降低其摄入热量，使食物相对更健康一些。然而，由于高温产生的致癌物质无法避免，建议尽量减少油炸食物的摄入，并避免仅依赖水煮来减轻其危害。

总的来说，用水煮油炸食物虽然可以降低热量摄入，但并不能完全解决油炸食品的健康问题。最理想的做法是减少油炸食物的摄入，并在必要时选择更健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烧、熘等。