莲藕干打粉

制作莲藕干打粉的步骤如下：

新鲜莲藕1.5斤。

莲藕去皮，切成小块。

将莲藕块放入搅拌机中，加入适量清水打成藕浆。如果没有搅拌机，可以用刮土豆丝的工具将藕弄成丝，然后捣碎，尽量让藕浆越细越好。

将藕浆倒入纱布中过滤，第一遍过滤后，藕浆很浓，可以再加水过滤两三遍，挤干藕渣里面的水。清洗藕渣的水可以留着沉淀藕粉。

让藕浆沉淀2-3小时，或者一晚上（8小时左右），沉淀后藕浆上面会有一层水，将水倒掉。

将沉淀好的藕粉倒入容器中，拿到太阳底下自然晒干。晒的时候，要铺薄薄一层，越薄晒的越快，还要时不时地翻动，以便晒干均匀。

如果家里面有烤箱，也可以将藕粉放入烤箱，60度烘3小时，让藕粉完全变干。烘的过程中，每一个小时就把藕粉拿出来捣碎一下，捣成小碎块，一直到完全烘干为止。

烘干后，用擀面杖再次擀碎藕粉，过筛后放入干净的密封容器中保存。

取出适量藕粉放入碗中，先用凉透的开水搅开，然后再加入滚烫的开水冲开搅匀，一碗晶莹剔透又清香的藕粉就做好了。