怎么用地瓜做发面饼子

要做出好吃的地瓜发面饼，可以遵循以下步骤：

食材准备

红薯 280克

面粉 400克

鸡蛋 2个

糖 20克

奶粉 20克

酵母 4克

熟芝麻 20克

制作步骤

红薯处理

红薯去皮洗净，切块后上锅蒸熟，然后压成泥。

面团调制

在红薯泥中加入细砂糖、奶粉，搅拌均匀。

打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入酵母粉，搅拌均匀。

倒入面粉，边倒边搅拌成絮状。

加入熟芝麻，揉成光滑偏软的面团。

第一次发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发半个小时。

擀制与烙制

案板撒干粉，将面团擀成厚片，切成小块。

平底锅刷一层油预热，放入面饼，在表面刷一层油，盖上盖子烙3分钟。

翻面继续烙3分钟，周围煎一下更香。

全程使用小火，直到面饼蓬松暄软，表面金黄酥脆。

小贴士

发酵时间：如果时间不够，可以提前晚上冷藏发酵。

火候控制：全程使用小火，避免火太大导致外皮焦糊而内部未熟。

刷油：在面饼表面刷一层油，可以使饼皮更加酥脆。

通过以上步骤，你可以做出香甜可口、外皮酥脆、内部蓬松的地瓜发面饼。希望这个方法对你有所帮助!