发面烧饼的做法不加酵母

发面烧饼的做法不加酵母，可以尝试以下几种方法：

使用小苏打或碱面

将面粉与适量的水、小苏打或碱面混合，揉成光滑的面团。

盖上盖子或保鲜膜，醒发10-15分钟。

分割面团，擀成薄片，涂油、撒盐，卷起，两端掐紧，分成三段，再捏紧破口处，按成圆形。

放入平底锅中，小火烙至两面金黄。

使用酸奶或豆浆

将面粉、玉米面、豆浆底渣、酸奶等混合，搅拌上劲，揉成面团。

盖上保鲜膜，静置一段时间，让面团自然发酵。

发酵好后，分割面团，擀成圆片，包入馅料，擀成椭圆片，表面刷糖水，撒上白芝麻。

放入烤箱，预热至230度，烘烤12-15分钟。

使用鸡蛋和植物油

面粉中加入鸡蛋、植物油、温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

分割面团，擀成牛舌形状，中间放上细砂糖或红糖加核桃，两边对折收口，捏紧。