卤猪肝分了
卤猪肝的步骤如下：
准备食材
猪肝
花椒、八角、丁香等香料
盐、味精、料酒等调料
处理猪肝
将猪肝用水浸泡2小时以上，中间要换几次水，直到血水完全去除。
煮猪肝
将处理好的猪肝放入锅中，加入足够的水，放入所有香料和调料。
大火烧开后，转小火煮4分钟，然后焖至少两小时，最好是放置一夜。
判断熟透
煮好的猪肝肉质较嫩，用筷子戳起来感觉较软，或者切成两半后更容易熟透。
切片和调味
将煮好的猪肝捞出晾凉，切成薄片。
可以准备一个调料碗，加入蒜丁、醋、酱油、香油等调料，也可以根据个人口味加入辣椒油。