怎样做大米饭不容易坏

要使大米饭不容易坏，可以采取以下几种方法：

控制淘洗次数

淘米不要超过3次，以免损失过多营养物质。

正确泡米

淘洗好的大米要提前泡水，大约10-20分钟，让米粒充分吸收水分，这样蒸出的米饭粒粒分明，缩短煮饭时间。

合适的水米比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。可以用食指测量，水不可超过食指的第一个关节。

使用增香剂

在蒸米之前，可以在水中加入少许白醋或白酒，这样可以使米饭更加香软，并且有助于防止变质。

加入少量食用油或香油，可以使米饭更加柔软香甜，并且防止粘锅。

提前加热

使用热水下锅蒸米，可以缩短蒸饭时间，减少米中维生素的破坏。

利用冰箱保存

煮好的米饭如果不立即食用，可以放入冰箱冷藏保存。为了减少细菌滋生，可以在放入冰箱前，在米饭上放一些干燥的大蒜或干燥的茶叶。