腊肉干了怎么泡水
腊肉干了之后，可以通过以下几种方法泡水：
温水浸泡
将腊肉放入温水中泡制片刻，可以缩短泡制时间，并使腊肉更容易吸收水分。泡制到腊肉回软，大约是鲜肉含水率的80%时，即可进入下个操作环节。
淘米水浸泡
淘米水不仅浸水快，还能顺带去除灰尘和脏污。将腊肉放入淘米水中清洗后，再进行泡制，效果更佳。
冷水浸泡
将腊肉放入冷水中浸泡，时间最长，可以充分泡透腊肉，便于后期加工。建议浸泡时间为12-24小时，具体时间取决于肉的种类和硬度。
淡盐水浸泡
在温水中加入一勺食用盐，搅拌后浸泡腊肉20分钟，可以有效去除腊肉表面的细菌，并软化腊肉，使其口感更加鲜嫩。
焯水
将腊肉放入开水中焯制一下，可以迅速让硬而干的腊肉吸收水分，变得又嫩又软。